Studentvänlig (SNABB OCH BILLIG) mat

8 oktober, 2019

Jag är inte ett stort fan av att laga mat. Äter gärna så enkelt som möjligt och tycker gröt går hur bra som helst. Gröt i all ära – men kroppen behöver ju mer än gröt såklart. Så för dig som vill laga en snabb, enkel, billig och årstidsanpassad måltid – gör denna soppa på ett kick!

Du behöver:
Olja
1 gul lök
4-5 morötter
1-2 sötpotatisar
2 vitlöksklyftor
Vatten (mängd beroende på hur lös du vill ha soppan)
1 grönsaksbuljong
2-3 dl röda linser

Chiliflakes
Ingefära
Salt och peppar

Gör såhär:
– Skala och skär lök, morötter och potatis i bitar. Hacka vitlöken.
– Hetta upp olja i en stor kastrull och låt löken fräsa med till den blir mjuk.
– Tillsätt vatten och lägg i potatis, morötter och grönsaksbuljong.
– Låt koka tills allt är mjukt.
– Vill du ha ingefära och chili så hacka och lägg i soppan.
– Skölj och koka linserna enligt förpackningen (brukar alltid koka i en kastrull bredvid för kokar ALLTID fast annars)
– Släng i linserna i soppan och koka någon minut.
– Mixa soppan med stavmixer/matberedare till slät konsistens.
– Skölj linserna och låt koka med i ca 10 min.
– Smaka av med salt och peppar

Perfekt mat att laga då en är klar med själva maten och disken i ett svep. Är en snabb kan en dessutom hinna plugga en kort sväng eller bara sätta sig och andas ett slag medan soppan kokar. Käka sen med något gott bröd och så har du några dagars matlådor fixade dessutom. Mycket bra grej!